灣仔美食 | 和昌大押變三層高Sophia Loren Hong Kong！有齊餐廳、現場表演、天台酒吧！墨魚寬管戒指麵最出色、粒粒意粉超鮮味

陳俊偉

陳世味道

PHOTO:由作者提供

11/07/2024

　　灣仔歷史古蹟「和昌大押」像一部巴士，租戶就像乘客，總是人來人往easy come easy go，直至最近，終於由Sophia Loren Hong Kong成功進駐………

　　Sophia Loren是何許人？即是蘇菲亞羅蘭。

　　負責餐廳宣傳的朋友帶點無奈地笑說：「很多年輕一點的記者或KOL或Youtuber，都不知道蘇菲亞羅蘭是誰，有些還以為是本地老牌演員羅蘭姐。」呵呵。

和昌大押內的餐廳飽經疫情和經濟打擊，如今終於有Sophia Loren這位新租戶進駐。

Casa Sophia Loren餐廳的入口設計，不知為何我會聯想到女性陰部。

甫到達Casa Sophia Loren餐廳，蘇菲亞羅蘭的畫像盡現眼前。

　　蘇菲亞羅蘭（Sophia Loren）正解是著名意大利女演員，生於1934年9月20日，本文出街時正值89歲，是第34屆奧斯卡影后、終身成就獎、金球獎等眾多國際最重要電影獎項得主，1960年她憑著擔演主角的意大利電影《烽火母女淚》（Two Women），打敗了柯德莉夏萍的《珠光寶氣》（Breakfast at Tiffany’s）奪得奧斯卡影后，令她成為電影史上首位以外語片獲得奧斯卡的意大利籍影后，她更於1999年獲美國電影學會選爲「百年來最偉大女演員」第21名。

年輕時的蘇菲亞羅蘭，風華絕代萬人迷，其電影風靡全世界。

　　生於上世紀70年代的人，都知曉誰是蘇菲亞羅蘭；現今年輕人對她聞所未聞，主要原因是蘇菲亞羅蘭於80年代為了照顧家庭而開始減少演出，她亦不像瑪麗蓮夢露或占士甸的英年早逝，化為人人盲目崇拜的永遠不衰老偶像。

　　其實蘇菲亞羅蘭於 2020年，以86歲高齡突然擔正女主角演出意大利電影《前路有你》（英文片名The Life Ahead，意大利片名La vita davanti a sé），相信主要原因是電影導演是她的兒子，於疫情期間由Netflix全世界發行，也許香港人不太知道，但《前路有你》於全球37個國家登上串流排行榜前10名，極權威的電影評論網「爛番茄」Rotten Tomatoes給予92%正評，還為蘇菲亞羅蘭帶來大量讚美及多個獎項，被譽為寶刀未老強勢回歸。

蘇菲亞羅蘭於 2020年擔正女主角的電影《前路有你》，口碑和收視俱佳，大家可到Netflix看看。

　　雖然Sophia Loren Hong Kong開業數個月，但一直都未舉行grand opening，究竟會不會待蘇菲亞羅蘭大駕光臨才做正式開幕禮呢？有關方面承認希望可以這樣，只是蘇菲亞羅蘭年事已高，由遙遠的意大利跑過來香港並非很容易，至少絕不可能在攝氏34度的炎炎夏日發生，大家只能保持樂觀地等待啦。

藍色的手作玻璃吊燈非常漂亮，據說藍色是蘇菲亞羅蘭的心愛顏色。

坐在藍色手作玻璃吊燈之下用餐，感覺應該份外美好。

下一頁︰樓高3層！有齊餐廳、現場表演、天台酒吧

　　Sophia Loren Restaurant品牌由蘇菲亞羅蘭與企業家兼政治家Luciano Cimmino聯手創立，反映了兩位拿坡里人對當地美食的熱忱。香港店共佔三個樓層，地面是Sophia Loren Pizzeria薄餅餐館，一樓是Casa Sophia Loren餐廳，二樓是The Stage現場表演雞尾酒廊，還有頂樓的Pellicola Rooftop天台酒吧。今次我只集中談談Casa Sophia Loren餐廳。

Casa Sophia Loren餐廳以藍色、白色和奶油色系打造優雅裝潢。

客人可從餐廳的open kitchen看到廚師主理意大利菜式的情況。

餐廳四處張掛蘇菲亞羅蘭的經典look相片，讓大家重溫她的風采。

無論餐碟與咕口臣，都是特別訂製兼品質高尚，襯得起蘇菲亞羅蘭的一代巨星名氣。

我最喜歡這大幅黑白照片，盡顯蘇菲亞羅蘭面部的黃金比例。

百年露台建築俯瞰莊士敦道電車路軌，較為受到西方客人喜愛，香港人則通常選擇冷氣室內位置。

　　二樓的The Stage，是結合爵士樂、懷舊舞池、脫口秀和變裝皇后歌舞表演等元素，可說是一個百搭的舞台，室內帶著1970年代的復古氛圍，VIP客人還可從接待處領取專用鑰匙，於復古書架打開進入叫做Blue Room的秘密酒吧的神秘大門。

二樓的The Stage，於每星期提供不同音樂、藝術和舞蹈表演。

The Stage內設獨立而私隱度高的舞台，讓表演者與觀眾都可以盡情放縱。

以專用鑰匙打開復古書架，可進入叫做Blue Room的秘密酒吧。

Blue Room秘密酒店很貴氣很雅緻，適合不想受滋擾的VIP。

下一頁︰Bartender炮製清爽消暑雞尾酒

　　雖然Case Sophia Loren有不少招牌雞尾酒，但不等於特別合適我本人的口味，於是我跟服務員說：「今天天氣實在太熱，我想要清爽、消暑、酒精度適中、不要太多糖漿的雞尾酒。」Bartender也真的做出合我水心的飲品。

不記得這款雞尾酒的名字，只知道清爽、消暑、不太甜、酒精度適中，還有涼快的薄荷葉，迎合炎炎夏日。

Menu都是呈藍色，完全體驗了蘇菲亞羅蘭的情懷。

餐前小食是像凍湯的東西，很清鮮很涼爽，使味蕾激活亦為身體降溫。

　　用餐當晚正值Oysteria Night，逢星期一至五，以每位港幣$588的價錢，可享用兩小時無限生蠔，我只輕嘗幾隻，生蠔的確夠鮮美，不過我更喜愛盛載生蠔的優雅器皿。

逢星期一至五的Oysteria Night，提供兩小時無限任食生蠔。

八爪魚造型的生蠔銀盤，非常美麗，可以盛放一打生蠔。

　　菜式上枱之前，先來麵包，有薄脆片和福卡恰（focaccia），兩款都很好吃，後者尤其十分出色，包身極之酥軟，油香感也十足，有車厘茄及青橄欖做配料更見惹味，我覺得比香港9成意大利餐廳的focaccia都要出色，提議吃剩的話務必打包做早餐，隔夜一樣的美味無窮。

麵包分別有薄脆片和福卡恰（focaccia），以後者尤其出色，我添食了兩次。

　　品嘗了兩款頭盤，分別是招牌小龍蝦他他配鵝肝，以及薄切油甘魚配海葡萄、青瓜及車厘茄醬，同樣是很夏日的清鮮爽味菜式，而且帶著濃厚日本刺身感覺，香港人應該很受落 —— 事實上，意大利人有很悠久的生吃海鮮歷史，水準並不遜於日本料理。

　　平時意大利菜的小龍蝦（scampi），都是原條烹煮，今次廚師把生小龍蝦切碎，固然更覺鮮味，但最聰明莫過於把鵝肝切成小粒狀，跟小龍蝦碎配合起來，口感更加合拍。薄切油甘魚屬異曲同工的魚生菜式，精彩之處在於自家製番茄醬汁，真的充滿百分百鮮甜，為魚生片添上味道對比，海葡萄更是畫龍點睛，巧妙地以像海水的點點鹹味提升了油甘魚的鮮度。

招牌小龍蝦他他配鵝肝，份量看似細小，其實以四道菜晚餐來說，作為頭盤是剛剛好。

薄切油甘魚配海葡萄、青瓜及車厘茄醬，色彩感強烈，味道又和諧。

油甘魚很新鮮，但自家製番茄醬汁也功不可沒，把鮮甜味全面提升。

下一頁︰粒粒意粉啖啖鮮味！墨魚寬管戒指麵最出色

　　跟著是second course，通常是half portion的意大利粉或意式燴飯。首先出場的是粒粒意粉配海鮮拼盤，過去10年粒粒意粉全面打入本港中菜界，常用來代替白米，作為「炒飯」，這次用在意大利餐，吃起來既是意粉，也像在吃粒粒飯，不過最重要的是海鮮醬汁做得夠芳香夠濃郁，使每粒意粉都成功掛汁，加上點點索倫托（Sorrento）檸檬皮，其酸度帶來開胃感。

粒粒意粉配海鮮拼盤，很「踩界」的菜式，明明是意粉，又像是燴飯。

重點在於海鮮醬汁，做得非常香濃，吃起來啖啖鮮味。

　　另一道second course是墨魚寬管戒指麵配烤車厘茄、羅馬花椰菜及意式小鹹餅，這是當晚做得最出色的菜式，墨魚寬管新鮮爽口，戒指意粉做得剛剛韌熟（al dente），醬汁更是無得頂，烤車厘茄、羅馬花椰菜及意式小鹹餅（taralli）組合，只有真正的意大利廚師才懂得駕馭，令人一口吃下便像穿越拿坡里餐館，由香港人擔任總廚的意大利餐廳是沒法煮出這份口味。