台灣最強鵝肉店「阿城鵝肉」登陸九龍灣淘大！連續6年米芝蓮必比登推介！必食招牌煙燻鵝、臭豆腐、麻辣鴨血

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TEXT:Katty Wu

17/04/2025

　　又一過江龍美食登陸香港！在台北連續6年入選米芝蓮必比登推介的超人氣鵝肉店「阿城鵝肉」，今年正式進軍香港，首間分店設於九龍灣淘大商場，最適合喜歡鵝肉料理的香港人。

　　創立於1990年的「阿城鵝肉」多年來憑藉其獨特的煙燻鵝肉風味，在台灣美食界佔據一席之地。其製作工藝傳承數代，始終堅守選用新鮮優質鵝肉，搭配獨家秘製香料，經多重工序精心烹製，肉質得別軟滑。這次在香港開店，旨在將這份源自台灣的經典美味帶到香港，讓更多人品嘗到阿城鵝肉的獨特魅力。

　　阿城鵝肉的招牌菜「煙燻鵝」，選用台灣本地飼養的優質鵝隻，肉質飽滿、紋理細膩，以傳統煙燻技法慢火燻製，外皮逐漸染上誘人的琥珀色澤，酥脆中帶著微微的焦香，肉質鮮嫩多汁，帶有淡淡的煙燻香氣，令人回味無窮。

煙燻鵝

　　除了煙燻鵝亦可以選擇「白滷水鵝」，雖然在台灣九成的客人都會選擇煙燻，但白滷水鵝都有它的捧場客。白滷水鵝表皮有光澤，肉質肥而不膩，配合恰到好處的鹹香，凸顯出鵝肉本身的鮮美。無論是煙燻鵝或是白滷水鵝，都要配一碗「鵝油拌飯」，每一粒米飯都蘸滿了金黃的鵝油，啖啖濃香醇厚，不油不膩。

白滷水鵝

鵝油拌飯

　　鵝肉以外，還有兩款美食是必吃的——臭豆腐及麻辣鴨血。阿城鵝肉的「麻辣臭豆腐」是使用新鮮蔬菜湯底熬製，經過長時間的慢火烹煮，湯頭濃郁清甜，辣而不嗆，清爽不油膩。「麻辣血」使用鮮甜鵝高湯，加上獨門數十種珍貴的中藥熬成濃郁的湯頭，鴨血滿滿吸收濃湯的香味，而口感則如同嫩滑的豆腐，但又多了一份鴨血特有的彈性和韌性，再加上而不辣的味道，喜歡吃麻辣的朋友不能錯過！

麻辣臭豆腐

麻辣血

　　另一款人氣小食，是「香腸拼盤」，可以一次過品嘗三種風味的香腸，包括杏鮑菇風味、麻辣風味及檸檬黑胡椒風味。杏鮑菇風味以優質黑豬肉與新鮮杏鮑菇以6比4的黃金比例、利用古法醃漬調製而成，減少油膩感之餘，更提升香腸口感。另外還有「花雕醉香鮑魚」，精選新鮮鮑魚，肉質肥厚有彈性，經過與花雕酒的燉煮，色澤誘人，鮑魚鮮嫩爽彈，花雕酒香濃郁，回味悠長。