8月最新過江龍餐廳！東京米芝蓮一星創意壽司！挑戰引體上升免費換牛舌、韓國名廚白種元旗下燒肉店預告開萬呎巨舖

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TEXT:Louise Yuen

22/08/2024

　　日本菜就是百吃不厭。近月又有不少日本過江龍餐廳登陸香港，由米芝蓮一星壽司店、價錢親民的人氣燒肉店至連鎖牛肉飯專門店都有。喜歡吃 Omakase 的要去宇田津鮨朝聖，細味融合傳統與現代手法的創意壽司；中環新開燒肉店用引體上升挑戰換免費烤肉，噱頭十足；松屋亦於 8 月上旬登陸佐敦，還原秘製醬汁牛肉飯。就連韓國廚神白種元旗下燒肉店品牌也預告即將進駐「韓國街」，留港開餐仍然不憂沒好選擇。

過江龍餐廳｜宇田津鮨︰擠身東京米芝蓮一星！主打創意壽司

　　宇田津鮨憑著融合傳統與現代手法的創意壽司，連續 2 年擠身於東京米芝蓮一星之列，今年 8 月初更擴充版圖，在尖沙咀富衛 1881 公館開設首間海外分店。以「藝術與鮨」為理念，壽司店裝潢就如高級畫廊，混凝土牆壁掛上來自日本、香港及其他地區著名藝術家的藝術品作品，加上背景播放著輕柔的爵士樂，讓大家在輕鬆氛圍下享受截然不同的 Omakase 體驗。

　　香港店由宇田津久師傅的副廚兼入室弟子中村浩希師傅擔任主廚，以東京魚市場直送的海產製作壽司，更會搜羅本地食材，以新鮮的香草和蔬菜入饌。菜單上有多款握壽司、卷物、時令菜式，值得一提是宇田津鮨與日本米芝蓮本店一樣，採用不同種類的醋準備而成的兩種醋飯，從而突出每款魚生、海鮮和飯的風味。

　　像海膽壽司，小店不以飯、海苔包裹海膽，反而將海苔裹上薄薄的炸漿，如天婦羅一樣油炸後放在飯上，最後加上海膽點綴。溫熱醋飯與清甜的海膽在口中融化，吃出鮮甜好滋味。招牌香草卷則採用時令有機香草包裹著魚肉，啖啖滋味。

（圖片來源︰宇田津鮨）

宇田津鮨

地址︰尖沙咀廣東道2A號富衛1881公館前馬廐地舖

電話︰5729 4188（只限 Whatsapp）

開放時間︰星期二至星期日午餐 12:30pm、晚餐 6pm 或 8:30pm（星期一休息）

網址︰www.udatsu-sushi.com.hk/

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過江龍餐廳｜焼肉ホルモンまっちゃん︰奈良人氣燒肉店！引體上升換免費烤肉

　　來自日本奈良的人氣燒肉店「焼肉ホルモンまっちゃん」（Yakiniku Horumon Matchan）登陸香港，首間海外分店剛在上月進駐中環歌賦街！燒肉店主打「烤肉 x 肌肉」，選用宮崎直送的黑毛和牛，推介厚切鹽燒和牛舌，口感彈牙有嚼勁；黑毛和牛赤身是店內名物，吃起來肉質細緻，牛味香濃。如果想吃勻店內人氣燒肉部位，必點名物和牛混合燒，燒肉加入秘製醬汁和蔥鹽，在日本店大受歡迎。香港分店亦引入不同牛內臟部位，包括大腸、小腸和面頰肉，當中較少見的牛小腸更油脂豐富，超惹味。

綜合內臟肉（$138）

名物和牛混合燒（$98）

　　最有趣是，香港分店跟足日本奈良總店設有引體上升挑戰，店內的筋肉代表將不定期於晚市時段現身，誠邀食客參與引體上升挑戰，成功完成指定次數的引體上升，即可享用免費烤肉一份，噱頭十足！

男顧客︰

完成三次引體上升，即可免費獲贈牛舌背一碟

完成六次引體上升，即可獲贈名物和牛混合燒一碟

完成九次挑戰可獲贈黑毛和牛里肌肉脊肉一碟

女顧客︰

完成兩次引體上升，即可免費獲贈牛舌背一碟

完成四次引體上升，即可獲贈名物和牛混合燒一碟

完成六次挑戰，更可獲贈黑毛和牛里肌肉脊肉一碟。

日本筋肉店長

焼肉ホルモンまっちゃん（Yakiniku Horumon Matchan）

地址︰中環歌賦街24號

電話︰2727 0013

開放時間︰12pm-3pm、5:30pm-10pm；星期五及六晚市 5:30pm-10:30pm（星期日及指定周三休息）

網址︰www.instagram.com/yakiniku_matchan_hk/

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過江龍餐廳｜松屋︰8月上旬登陸佐敦！秘製醬汁製牛肉飯

　　東京著名連鎖牛肉飯專門店松屋在 8 月上旬已經登陸佐敦，開設首間香港分店，佔地逾 3 000 平方呎，供應牛肉飯、定食及咖喱等招牌菜。早在 1966 年，創辦人於東京都練馬區羽澤賣拉麵起家，後來想為大家提供經濟美味又飽肚的食物，於是萌生開牛肉飯專門店的念頭。松屋開業 50 年，一直以秘製醬汁製作牛肉飯，香港店還用上北美產肥牛及秋田小町米，還原日本松屋的味道。