全港腸粉5大必食推介 | 日賣五千條腸粉天花板／即炒惹味XO醬腸粉／健康風兩種米石磨米漿／超滑布拉蝦米腸

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TEXT:Yan Chung

07/09/2023

　　白雪雪滑嘟嘟的腸粉，可謂最平凡又最百變的港式小食；簡單一條腸粉，只要混合鹹甜各或醬料，馬上變身令人回味無窮的人間美食；用透薄的腸粉皮包裹不同餡料，如叉燒、豬膶、鮮蝦等，又演變出經典廣東配搭；創新造法，腸粉皮軟於腐皮，炒牛肉、手絲雞，呈現出腸粉的另一面。是次搜羅隠身港九新界的腸粉人氣小店，品嘗白滑腸粉的百變滋味！

全港腸粉5大必食推介 | 1. 深水埗價錢、米芝蓮級數！日賣五千條油潤滑腸粉——合益泰小食

　　有傳言每天賣出超過5,000條腸粉的合益泰，店舖客流量超高，堪稱民間米芝蓮，有堂食有外賣，難得長期保持水準，價格親民，歷久不衰。

　　招牌豬腸粉自家磨製，嫩滑油潤，豬油比例恰到好處，食完不會一嘴油膩。熱辣辣超級軟身，散發陣陣米香，混合豉油、甜醬、麻醬不可少，必須一讚是芝麻有炒過，份外香脆，入口卜卜聲，口感十足。

招牌豬腸粉$10／4條，要用竹籤享用。

(相片來源 :合益泰小食Facebook )

魚肉燒賣，$10／6粒

(相片來源 :合益泰小食Facebook )

魚蛋有辣有不辣 $6／5粒

(相片來源 :合益泰小食Facebook )

　　其他小食包括各式街頭美食：魚蛋、燒賣、珍珠雞、粉果、豆漿、炒麵、皮蛋牛肉粥等。特別推薦清湯蘿蔔，慢火熬製，非常清甜，入口即溶，是少有的低卡高纖健康小食，正好平衡濃郁的混醬豬腸粉；而小店勝在內有寬敞堂食位置，安坐店內，享受熱燙的清湯蘿蔔。

白蘿蔔$16 一碗，加4元可以加5粒魚蛋

(相片來源 :合益泰小食Facebook )

炒麵$13/碟，要幾鹹自己加。

(相片來源 :合益泰小食Facebook )

小店內別有洞天，頗為寬敞。

(相片來源 :合益泰小食Facebook )

合益泰小食

地址：深水埗桂林街121號地舖

電話：2720 0239

營業時間：星期一至日 6:30am至8pm

下一頁：兩種米炮製！獨門石磨米漿做腸粉！軟滑又帶米香

全港腸粉5大必食推介 | 2. 兩種米炮製！獨門石磨米漿做腸粉！軟滑又帶米香——舊時光石磨腸粉

　　除了傳統混醬腸粉，精緻清新的石磨腸粉，以健康配料為賣點的小店愈見流行。位於厚福街的舊時光石磨腸粉，用石磨磨出香滑米漿，即叫即蒸，餡料多樣化，漸漸贏得口碑。

　　據說老闆嘗試過不同的組合，最後用兩種不同質地的米去製作腸粉，成為餐廳獨家秘方，做出來的腸粉米味特別濃香。腸粉配搭有新鮮感，好像秘製牛腩撈、麻辣雞絲撈等，不怕吃到悶。

秘製牛腩撈石磨粉 $48

（相片來源：舊時光石磨腸粉FB）

麻辣雞絲撈石磨粉 $42

（相片來源：舊時光石磨腸粉FB）

簡單而不平凡的小店

（相片來源：舊時光石磨腸粉FB）

　　招牌雞蛋肉碎腸粉，薄薄的腸粉皮清楚透現內裏豐富的餡料，入口順滑綿綿，多加一隻雞蛋或粟米都只是加三元，粟米增加腸粉口感，軟腍中帶嚼勁。分量適中，女生可以當正餐用。想要多層次口味，可試一試酸菜滷肉撈石磨腸粉，酸菜和滷肉味道不太濃，入口出奇地夾，驚喜之選。手撕雞腸粉同樣新意與滋味兼備，煙韌像腐皮的腸粉皮，舔上滿滿的豉油汁，簡單的好美味道！

　　小店除了石磨粉，還有非常特別的竹筒私房菜，包括非常養生的蟲草花蒸雞，只限中午時段，上班族健康的好選擇。