全港好味人氣吉列豬扒推介！貴都要食本地制霸／瀑布芝士流心／濃味多汁三元豬千層豬柳／本土創意滑蛋吉列豬菠蘿包

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TEXT:Yan Chung

27/07/2023

　　日式炸豬扒的歷史並不長，相傳於二十世紀初出現，源自法式料理pork cutlet炸猪扒，開始時以鐵板香煎，後來好評如潮，為滿足大量食客，廚師改用傳統天婦羅料理的方式，將厚切豬排裹粉油炸，從此廣受好評，一直流傳。而日本人常常在考試或比賽前食炸豬扒求順利，因為「炸豬排」在日本又稱為「豚（TonKaTsu）」，而豬扒的後面兩個音與「勝（KaTsu）」的發音相同，寓意旗開得勝。今日香港的人氣吉列豬扒店，非但有承傳了日式正宗製作，亦有加入韓式醬料、Cross Over港式菠蘿包的口味，總有一款合你口味。

全港好味人氣吉列豬扒推介 | 1.人氣持續！日式吉列豬扒制霸！厚切頂級鹿兒島豚肉外層鬆化肉嫩多汁——Tonkichi

　　要數香港日式吉列豬扒制霸，非Tonkichi莫屬！標榜正宗日本吉列，Tonkichi的鎮店之寶是炸豬扒和豬柳，還有吉列車海老、吉列生蠔，每款都好吃！採用自家秘方製作，金黃色的吉列豬扒炸得外脆肉嫩，外層酥脆、鬆化、乾身，內裏有肉汁和豬肉原始甜香，客人可按個人喜好加入手磨芝麻及Tonkichi特製吉列豬扒醬，散發芝麻香。當中最頂級的要數鹿兒島豚肉，入口鬆化，內裡肉質鮮嫩軟腍兼juicy。吉列豬扒定食除了配飯還配任添沙律菜，椰菜新鮮爽脆，既中和了豬扒膩感，更助消消熱氣！

鹿兒島特等厚切豚肉定食 $328
（相片來源：Tonkichi官方FB）

鹿兒島特等厚切豚肉
（相片來源：hazelsdaily IG）

　　下午茶系列有厚切吉列豬扒三文治，再加上厚厚的半融芝士，香滑濃郁；喜愛蓋飯的，可選厚切鬆化的吉列豬扒，搭配新鮮香濃的日式滑蛋，味蕾大滿足。

特選壽司熱烏冬定食 $183
（相片來源：Openrice）

厚切吉列豬扒三文治$119 （另有炸蝦選擇 $166）

滑蛋吉列豬扒飯 $208

門口
（相片來源：Tonkichi官方FB ）

Tonkichi とん吉日式吉列豬扒專門店
地址：銅鑼灣世界貿易中心13樓1302號舖
電話 : 2577 6617
營業時間：12pm至3pm ; 5:30pm至10pm

地址：中環國際金融中心商場3樓3013號舖
電話 : 2899 2922
營業時間：12pm至3pm ; 5:30pm至10pm

下一頁：韓國80間分店！必食瀑布芝士流心吉列豬扒！蝦醬、刀魚醬、泡出韓風

全港好味人氣吉列豬扒推介 | 2.韓國80間分店！必食瀑布芝士流心吉列豬扒！蝦醬、刀魚醬、泡出韓風味爆燈—輕洋豬扒

　　在韓國有八十間分店的輕洋豬扒，創辦於2018年的首爾，今年6月終於首次落戶香港中環。在韓國最具人氣的芝士吉列豬扒，芝士量之大簡直可以用瀑布去形容，將豬肉包裹水牛芝士再油炸而成，大大啖啖芝士拉絲，芝士控一定會失控。食材使用韓國產新鮮豬肉，口感柔軟，豬柳不會過於油膩。

芝士吉列豬扒定食 $188
（圖片來源：Kyung Yang Katsu官方FB）

吉列豬柳定食 $188
豬柳油份較少，肉汁直送到口，十分柔嫩的口感。
（圖片來源：Kyung Yang Katsu官方FB）

韓國產新鮮豬肉
（圖片來源：Kyung Yang Katsu官方FB）

　　定食的韓式醬料和伴菜是另一大亮點，除了最大眾化的輕洋豬扒醬外，還有名貴的黑松露鹽，帶出吉列豬扒本身的鮮味；在韓國常用於豬肉的蝦醬和刀魚醬，跟豬肉非常搭配；帶點刺激的日本芥末，輕輕一點可解膩，最後當然少不了最能代表韓國的伴菜——泡菜，更添風味，同時會根據季節變更。

吉列豬扒定食 $178
（圖片來源：Kyung Yang Katsu官方FB）

門口
（圖片來源：Kyung Yang Katsu官方FB）

Kyung Yang Katsu 蘇豪店
地址：中環伊利近街59號地舖
營業時間：12 am至 3pm ; 5pm 至 9:30pm 逢周一休息

下一頁：來自東京新宿！海內外超400間分店！飼養210天兼熟成三元豬炮製鮮嫩

全港好味人氣吉列豬扒推介 | 3.來自東京新宿！海內外超400間分店！飼養210天兼熟成三元豬炮製鮮嫩到極！必食千層豬柳錦——勝博殿

　　勝博殿在日本語中有「仙人掌」的意思，寓意頑強的生命力。事實上，餐廳始建於1966年日本東京新宿，是日本最具規模的日式豬排連鎖店之一。在海內外擁有超過400間分店。餐廳採用飼養期達210天的三元豬，再經由專業的「熟成」技術，溫度及濕度皆嚴格控管，酥炸後的鮮嫩風味與幾乎入口即化的口感，讓人忍不住讚嘆！香脆炸豬扒套餐的豬排肥瘦恰到好處，色澤較淺，肉質結實，香濃豬扒醬，鹹鹹甜甜，喚醒豬排的鮮味。

香脆炸豬排套餐（中） $158
（圖片來源：_food_in_my_belly_ IG）

　　一層又一層的千層豬柳錦，由勝博殿獨家研發，口感綿綿細細，非常細緻。而前菜除了包括大大盤的細切椰菜絲，另附上小碟芝麻，附上一根小木棒，使用棒子用心將芝麻研磨後，加入兩小匙專用豬扒醬，伴和一下就是與豬扒最匹配的好滋味。

元祖三式豬柳卷套餐（$178），包括芝士、露筍、紫鬚烏梅三款的豬柳卷。
（圖片來源：_food_in_my_belly_ IG）

自助研磨芝麻，淡淡芝麻香。
（圖片來源：_food_in_my_belly_ IG）

除豬肉外，也有吉列海鮮選擇。
（圖片來源：Open rice）

門口
（圖片來源：Open rice）

勝博殿
地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心地庫
營業時間：每日12 am至 3pm ; 6 pm 至 9:30pm
電話：2895 4111

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全港好味人氣吉列豬扒推介 | 4.中環名氣店！熟成豚西冷、肉眼、豬柳超鬆軟！配煙肉番茄汁酸甜惹味——Porker

　　中環名氣店PORKER，以熟成豚肉及不同部位如西冷、肉眼、豬柳等製作吉列豬而馳名，另有吉列豚肉餅配番茄醬、燉豬雜等名物。熟成豚肉的特性是肉質更為軟嫩鬆化、色澤粉嫩，加入芝士的吉列芝士豬扒，更加不得了！

　　想一次過滿足所有願望，首選Full House Set定食，有齊熟成豚西冷、豬柳和芝士豚肉餅。吉列外層香脆而不油膩，酥脆可口，可另配咖喱汁或煙肉番茄汁，味覺更多層次。胃口大的可無限追加白飯和椰菜。溫馨提示，芝士豚肉餅的芝士，切開後保持流質狀態，非常滾燙，要小心燙口啊！

大滿足的Full House Set（$240／定食）
（圖片來源：Porker官方FB）

芝士豚肉餅配番茄汁，清新口味中和濃烈芝士鹹香。
（圖片來源：Porker官方FB）

吉列豚肉跟咖喱汁也是絕配。
（圖片來源：Porker官方FB）

　　輕食量之選，推薦吉列豬柳三文治，烘底多士夾著椰菜絲和厚身吉列豬柳，爽口、豐盈二重奏。不愛豬扒則可選擇海鮮，吉列海鮮定食包括池魚、蝦和蠔；配飯也有咖喱或滑蛋蓋飯選擇。

吉列豬柳三文治（$85／2件及$165／4件）
（圖片來源：Porker官方FB）

吉列海鮮定食（$210／定食）
（圖片來源：Porker官方FB）

門口及室內環境
（圖片來源：Porker官方FB）

Porker
地址：中環閣麟街26號 G/F
電話：2811 2298
營業時間：星期二至日11am 至 3pm ; 6 至9pm；逢星期一休息

下一頁：大眾化！超高CP值！本土創作菠蘿包夾吉列豬

全港好味人氣吉列豬扒推介 | 5.大眾化！超高CP值！本土創作菠蘿包夾吉列豬——吉豚屋

　　菠蘿包Cross Over吉列豬扒，本土味道與創意度都值100分！以相宜的價格提供吉列豬的日本連鎖式專門店 Ca-Tu-Ya吉豚屋，全日供稱大眾化吉列豬扒，一圓你用吉列豬扒做早餐的夢想。最新分店位於小食店林立的葵涌廣場，推出葵廣限定的滑蛋吉列豬扒菠蘿包及吉列豬扒菠蘿包，前者多汁，後者鬆脆，在同區小吃中突圍而出。

滑蛋吉列豬扒菠蘿包推廣價$45
（圖片來源：吉豚屋官方FB）