夏日的味道！酸咪咪超開胃「地中海檸檬雞湯」！做米粉湯底都得？

地中海檸檬雞湯

 

 

材料：（2人份量）

 

 

雞湯 6杯                                

雞肉 3／4杯 

紅蘿蔔 半個                      

Orzo意粉 2／3杯

紅椒 1個

洋葱 1個

檸檬汁 3湯匙

薄荷葉 10片

鹽 少量調味

黑椒碎 少量調味

 

做法：

 

　　1.    把雞扒去皮，切成一口大小，然後加鹽醃15-20分鐘。

 

 

　　2.    把洋葱最外層去掉，逆紋切條，然後加油，把洋葱爆香。

 

　　3.    刮出檸檬皮，加入鍋中炒香。

 

 

　　4.    把紅蘿蔔切粒，加入鍋中。

 

　　5.    加入雞湯、雞肉，蓋上鍋把雞內煮至熟透。

 

　　6.    預備檸檬汁。

 

　　7.    把甜紅椒切粒，連同意粉粒加入鍋中，蓋上鍋煮5分鐘。

 

 

　　8.    加入意粉粒、甜紅椒粒

 

　　9.    熄火，加入檸檬汁以及黑椒碎，吃前加上薄荷葉即成。

 

John Sir 提提你！

 

1.    想洋葱更快煮得熟透，可把洋葱逆紋方向切。

2.    可先把檸檬按壓有助更易榨出檸檬汁。

3.    除了意粉，亦可加入米粉，更有fusion感覺