奢華酒店佛心價意大利食堂！令人有選擇困難症的羅馬方形薄餅、手工肉醬千層麵、烤走地黃油雞、意式糕點

陳俊偉

陳世味道

PHOTO:由作者提供

03/08/2022

　　早陣子疫情期間，香港湧現了不少高檔路線的意大利餐廳，一間比一間豪華，一間比一間昂貴，想不到近日卻在某個很貴的地方，出現一間頗為平易近人的意大利餐廳……

　　這間就是BluHouse，位於Rosewood，即是尖沙咀瑰麗酒店。

　　但We are talking about Rosewood喎！點可能是平易近人？是的、是的，在很多人心目中，Rosewood是城中之霸，價錢是生人勿近。

　　不過這間BluHouse的確是走輕鬆隨和親民貼地的路線。

　　首先，它是literally「貼地」，位於酒店的G/F，不必經過酒店lobby樓層前往，在K11 Musea的士站旁的K11 Atelier入口可通往，在面向星光大道Victoria Dockside那一邊的位置也有入口位。

　　其次，以它的地點和環境來說，其人均消費額大約$400至$500可說是極之普渡眾生 —— 我知、我知，對很多普羅大眾來說，花$500用餐還是一項負擔，而我也不是試圖在宣揚瑪麗安東妮「Let Them Eat Cake La」離地主義，只不過我們係講緊Rosewood喎，這個定價你仲想點啫？

其中一個入口，好低調好簡潔，予人良好親切感，沒有店大門高的氣焰。

室內色調好簡單好舒服，同時好有品味，可見品味不一定是雕欄玉砌，你有品味的話隨便砌都砌得靚過人。

　　如剛才所說，雖然BluHouse風格好casual而價錢也是該酒店食肆之中最親民貼地，但感覺上都好奢侈 —— 奢侈在於環境非常闊落，枱與枱之間的距離好疏爽，人與人之間的空間好慷慨，在吋金尺土的香港，很多食肆的廚房都不夠位企，居然有間餐廳如此闊落真是感覺侈奢到極，加上光線充足予人十分開揚的美好舒服feel，是一個很適合Weekend以超hea態度用餐的妙極地方。

天花板的放射式線條設計，是畫龍點睛，予人立體感覺和充滿動感。

開放式的廚房位置，既陳列各款食材和已煮成的菜式，亦展示烹調的過程。

由於地方很闊落，所以隨手都可以拍出很寬敞的空間感。

　　據說BluHouse分為兩個概念，分別是走休閒路線、每日早上11:00至晚上10:30服務大眾的BluHouse Food Hall，以及走高檔餐廳風格、只限星期二至晚上6:30至10:30營業的的The Dining Room by BluHouse。我是到BluHouse吃午餐，自不然落入前者BluHouse Food Hall領域，享用各式頭盤、意粉、薄餅、主菜、烤肉、甜品、糕點、三文治、雪糕、咖啡等等。至於The Dining Room by BluHouse的部分，日後有機會去了解一下再向大家報告吧。

如果想在周末或周日食午餐或晚餐，切勿企圖walk in，上網訂枱先啦，逢每個月第一日早上10點就會開放訂枱。

下一頁：多款薄餅、意式前菜—八爪魚、Mozzarella青醬車厘茄

　　若你曾到意大利旅遊 / 留學 / 定居，可有光顧過一些把開胃菜、薄餅、意粉、烤肉等放在玻璃櫃內任人點選的休閒輕鬆餐館？BluHouse大概是這種路線，就算餐枱上有一份詳列各種菜式的菜牌，你也很想親身到玻璃櫃內親眼看看有甚麼食物，然後向服務員問個一五一十才點選。

　　菜式都好OK大致上都不太昂貴，羅馬style的方形pizza是驚出望外，最初以為$88至$98一塊只夠一人享用，但原來食材和汁醬都頗豐富，一塊分成四分，像小食般跟同枱朋友分享和評論，更為有樂趣。

　　Margherita口味和吞拿魚Tonno口味都很好，連一向不太喜歡吞拿魚的我都對吞拿魚薄餅另眼相看，說到底都是各種食材整體組合得宜，能帶出不一樣的味道火花，令平日不怎樣看上眼的食材都突然看到動人處。

　　沒有番茄醬的Mortadella口味其實並不差，只是相比上述兩款就顯得遜色，看來番茄醬是pizza的成敗關鍵。

（前）出乎意料好食的Tonno呑拿魚薄餅，以及（後）意料之內好食的Margherita芝士番茄紫蘇葉薄餅。

Mortadella薄餅以Mortadella火腿、Burrata芝士、開心果為配料，味道不是差，只是沒有番茄醬加持味道是有少少flat。

叫做Parmigiana的薄餅有茄子、鮮紫蘇葉、Parmesan芝士等，不含肉或魚，頗適合可進食奶類製品的素食者。

　　反而是頭盤的原顆250克Mozzarella配車厘茄，明明是最「現成」最不需要烹調的菜式，卻是味道最普通但價錢就貴過主菜，可能只有我吃到的那顆Mozzarella才有點欠缺汁液，可能純粹是我不夠運氣囉。

250克的Mozzarella芝士配青草醬及車厘茄，當日所吃的Mozzarella芝士不怎樣濕潤多汁，奉勸大家點選奶水一定較為豐盈的Burrata芝士。

八爪魚沙律配橄欖和橄欖油，八爪魚的軟韌度剛好適中，看來世上最懂得處理八爪魚料理的民族就是日本人和意大利人。

下一頁：肉醬千層麵、烤走地黃油雞、意大利燒豬肉

　　既然薄餅上的番茄醬好得，番茄意粉亦順理成章的OK，很純粹的只有番茄醬和意大利粉，如果番茄醬不夠好就很原形畢露，因此我覺得如果能夠加入一些海鮮，會比較更能討好顧客，我覺得啫。

　　肉醬千層麵則做得很出眾，番茄醬與肉醬的組合真是天下無敵，搭配上千層麵完全是無得輸，味道香濃惹味質感剛剛好，家庭式、不太修飾的賣相也很美麗，跟在羅馬道地餐館所見的別無兩樣，一於食咗當去咗。

肉醬千層麵，我好喜歡這個賣相，好authentic，好像在羅馬小餐館所吃的樣子，味道很香濃剛剛好。

番茄加紫蘇葉意大利粉，很純粹的一道菜式，番茄醬是熬製得很芳香，但餘韻有點不足，至少當日吃出的感受就是這樣。

炸薯餅屬羅馬油炸小食，內有Mozzarella芝士、火腿等，大大條好飽肚。

　　烤肉方面，選用本地走地黃油雞的燒雞是做得不錯，據說花了6小時醃製，味道穩陣水準扎實，是不太容易失手的菜式，半隻$250、全隻$460的售價亦令人欣喜，尤其是跟現時不少西餐廳賣逾千元的燒本地三黃雞相比，這個價錢是頗有良心。

燒雞，選用本地的走地黃油雞，有兩款口味，分別是（前）迷迭香及鹽辣，以及（後）香辣味。

　　其實Ariccia風格的Porchetta意大利燒豬肉價錢也很相宜，味道也不差，可惜賣相有點差，只至我當日所吃的一碟完全唔靚仔，肉和皮都顯得散亂堆砌。

　　說到底，這種Porchetta以把豬肉捲起呈圓筒狀再醃製，並包裹上豬皮作成外層而燒成，切出來理應都是一片大圓形、圓中有圈圈紋才像樣，如今切到散散收收，真係好唔IG-able囉。

Ariccia風格的Porchetta意大利燒豬肉，把豬肉捲起及醃後再燒成，味道是OK的，價錢也不貴，但如果賣相好一點就更美滿。

下一頁：BluHouse目不暇給精彩甜品

　　BluHouse的糕點飾櫃的確係非常之目不睱給，睇一眼就頓然心情開朗舒暢，十分具therapeutic power，價錢方面亦好親民親地，但同時又很容易令人患上選擇困難症，或者花多眼亂喪心病狂炎。

　　迷你牌糕點每4件售$110、每8件售$210，以Rosewood嚟講應該係濟世為懷佛心價，還可以一次過品嘗好多款口味。所以呢，如果大家在午餐和晚餐時段訂不到枱，不妨享用較少人的下午茶時段，喝杯咖啡、吃幾件餅，也能感受BluHouse的優美。

BluHouse的餅櫃根本就是甜品版的珠寶首飾箱，展示令人心癢癢垂涎欲滴唔食齋睇都開心的多款羅馬style糕點。

（前）像拿破崙千層酥的Diplomatica，以及（後）咖啡味的Eclair。

（前）開心果味的泡芙，以及（後）Ricotta芝士甜撻。

圓筒狀的忌廉角Cannoncini，與快樂餅店的忌廉角都算是遠房親戚。

（前）西西里式Cannoli，以及（後）榛子口味忌廉角Cannoncini。

（前）雲呢拿泡芙，以及（後）Gianduja Millefoglie即是杏仁榛子酥批

甜品餐牌的長框內寫上，迷你版糕點每4件$110、每8件$210，點解都唔算貴。

下一頁：特色必試甜點—Maritozzi

　　我已跟同枱朋友事先聲明，無論叫那8件迷你版糕點，總之我就要獨霸一件Maritozzi。

　　親愛的Maritozzi是像Brioche般軟綿綿的麵包夾著好香滑的滿滿忌廉，多麼純粹不花巧又timeless的一種糕點啊！放入嘴巴，所感受到的軟和滑，根本是讓味蕾騰雲駕霧。如此美妙的東西，一人獨食才是self love的表現。

　　據說Maritozzi在中世紀的羅馬很流行，是當時教會在禁食期間其中一樣可以特別容許享用的食物，因此有「Er santo Maritozzo」之名。另有說法指Maritozzi來自意大利文的Marito，即是「丈夫」意思，是18至19世紀時期男人向女人求婚的食品，求婚時通常會把戒指藏入Maritozzi內。總之，Maritozzi在意大利歷史之中，似是很重要，就讓這份重要感被你我一起懷抱在內吧。