消委會報告｜基因測試60款肉丸！墨魚丸變魷魚丸？牛丸含豬基因？龍蝦丸疑沒有龍蝦？（附高分推介）

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TEXT:EdithPHOTO:消委會、網上圖片

17/01/2022

　　冬天就是吃火鍋、燒烤的季節，各式各樣的肉丸是大家常吃的食材，而不同種類的潮式肉丸粉麵更是打工一族午餐之選。然而，今期的消委會報告就測試市面上5類共 60 款預先包裝及散裝的肉丸樣本，更首次對肉丸進行基因測試，發現部分肉丸樣本牛丸含豬基因、龍蝦丸疑沒有龍蝦！此外，在30款海產類肉丸中，15款檢出水銀物質汞或甲基汞；而肉丸的安全成分和營養成分也受到關注，測試中發現 7 成半（45 款）肉丸樣本屬「高鈉」食物。經常吃肉丸？即睇詳細消委會報告與評分！

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消委會截圖

牛丸混合豬肉和雞肉？

　　今期的消委會報告就測試市面上5類共60款預先包裝及散裝的肉丸樣本，並首次對肉丸進行基因測試，發現有12款牛肉丸或牛筋丸樣本，檢出豬的基因，其中2款樣本的豬基因比例更超過50%，包括牛基因比例最低的「權記雲吞麵特級牛丸」，牛基因比例只有13%，餘下的87%是雞的基因。

消委會測試中包括預先包裝的牛肉丸及牛筋丸。

消委會截圖

　　檢測亦發現在豬或雞成分的牛肉丸和牛筋丸樣本中，有2款預先包裝的樣本並無標示含有豬或雞的成分，分別是「潮州仔—潮汕牛丸食品專賣店潮州手打牛肉丸」和「食潮D無麵粉特濃牛筋」；基於宗教原因或個人飲食習慣而需避免進食含某些肉類的消費者，務必格外留神！邊5款牛丸最「真」，睇以下最高分推介！

消委會牛丸推介（總評分4分或以上）：

「勝利牛丸／勝利牛丸」：5分

「標記樂園潮州粉麵餐廳／爽口牛肉丸」：4.5分

「DON DON : DONKI 牛肉丸Beef Ball」：4分

「牛丸哥哥牛筋丸」：4分

「叁拾士多潮汕極級牛筋丸」：4.5分

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龍蝦丸懷疑無龍蝦？

　　此外，是次測試亦發現全部10款龍蝦丸樣本均檢不出甲殼類動物基因，當中有樣本在成分表標示含龍蝦，其中 1 款預先包裝的「iEAT／龍蝦丸」於其成分表中標示「龍蝦」為其成分之一，而只有 2 款在名稱上採用「龍蝦味丸」或「仿龍蝦丸」，顯示並非真正由龍蝦製成，例如「大埔振興肉丸／仿龍蝦丸」。

消委會測試中包括預先包裝的龍蝦丸。

消委會截圖

消委會龍蝦丸推介（總評分4分或以上）：

「佳宝食品超級市場／龍蝦味丸」：4分

「大埔振興肉丸／仿龍蝦丸」：4分

墨魚丸要改名做「魷魚丸」？

　　至於墨魚丸，10款樣本中只有3款屬100%墨魚基因，分別為「城寨墨魚丸大王／招牌墨魚丸皇」、「佳之選墨魚」、「豐味食材手打全墨魚」。而其餘7款均含有魷魚基因，分別有「臺灣北港墨魚魚」、「潮興魚蛋粉／純墨魚肉」等，當中「真地道無添加墨魚丸」則被驗出是由100%魷魚製成，反映該等樣本屬魷魚丸而非墨魚丸。另外，有 3 款預先包裝的墨魚丸樣本，在成分表中標明含魚肉、豬肉或豬脂肪。