【鐵板燒三文治】創意玩味十足！監獄餐、拉麵叉燒三文治熱辣登場！

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TEXT:Amber YiuPHOTO:Tim Ip

12/05/2020

　　近年，台式吐司、韓式「爆餡三文治」成為大家旅行必食名物，每次旅行例必將早餐quota奉上！最近香港都有三文治打卡新寵！說的是本地三文治新品牌HAND3AG，品牌近日正式登陸尖沙咀K11，選址港鐵站出口位置，一出閘就可來一份新鮮熱辣三文治，在尖沙咀的上班族有福了！

　　品牌主打鐵板三文治，顧名思義，以日式鐵板燒為靈感，「爆餡」指數絕不輸蝕給台灣、韓國代表，相信可以帶領全新的打卡風潮！餐廳同時供應各式創新配搭三文治、特色小食和精品咖啡，去開尖沙咀的朋友值得一試！

高質型格Grab and go

　　在香港，grab and go三文治店不少，卻鮮有高質素的，三文治不是又乾又硬，就是冷冰冰，要不餡料一式一樣……HAND3AG是一間融入了日式鐵板燒元素的玩味三文治店，透過意想不到的食材組合和烹調技巧，為大家帶來香港首創的「鐵板三文治」，是一個快捷又型格的輕食餐飲概念。餐廳設計以白色為主調，簡潔明亮之餘又帶點未來感，座位充足且有空間感，即吃三文治都可以型格兼舒服！

餐廳設計簡潔明亮之餘又帶點未來感，就算堂食都可以坐得舒服！

下頁即睇4款招牌鐵板燒三文治！

必試全港首創鐵板燒三文治

　　說是鐵板三文治，三文治無論麵包和餡料都以鐵板烤烘，新鮮熱辣之餘，香噴噴味道零舍鮮活！HAND3AG的主廚對三文治的用料和做法非常講究，不會用牛油來烘烤麵包，反而以黃金比例的植物牛油和橄欖油製成油底，在鐵板上輕烤麵包兩面至金黃，麵包吃來特別香脆。主廚跟許多人一樣，不喜歡吃乾巴巴的三文治，所以他對餡料和醬汁都非常重視，會為不同餡料調配出不同的秘製醬汁作配搭，味道搭調之餘又不覺悶！

　　編輯分別試了4款招牌三文治，每款都充滿驚喜，看看哪一款最吸引你？

1. 餐廳皇牌：歐陸監獄鐵板三文治

　　說到餐廳的皇牌，非「歐陸監獄鐵板三文治」莫屬！單是名稱已令人好奇，原來主廚喜歡將旅行經歷化身成美食，當他在歐遊時發現，原來外國的監獄餐很豐富很吸引，靈機一觸，就將一個「監獄餐」炮製成一個極為豐富的三文治！

歐陸監獄鐵板三文治　$54（單點）

　　在巨形的「歐陸監獄鐵板三文治」內，放滿了玫瑰芝士燴通心粉、普羅旺斯燉肉丸、脆薯餅、水晶生菜、燶邊流心蛋及熔岩芝士，厚疊疊，豐富得像個主菜，而且好邪惡！除了口感有層次外，還「芝」味十足！值得一讚的是，普羅旺斯燉肉丸非常Juicy，其番茄醬的甜酸度剛好，醬汁分量亦剛好，不會令薯餅過淋，再加上蛋汁作點綴，好好味啊！

蛋汁沾滿包內的餡料，食落每一啖都充滿蛋香！

2. 打卡必食：拉麵叉燒鐵板三文治

　　說到餐廳最IG-able的三文治，不得不提這個「拉麵叉燒鐵板三文治」啦！創作靈感來自日式炒麵熱狗，廚師團隊將經典的拉麵配料融入三文治之中，當中包括以脢頭肉自家製的日式叉燒片、經浸泡48小時的味付溏心蛋、味噌拉麵、味付筍絲和牛油粟米粒。一口吃下能夠食到日式叉燒片的肥瘦均勻、入味充滿醬油味的溏心蛋、彈牙的拉麵，真有種正在吃日式湯拉麵的錯覺啊！

拉麵叉燒鐵板三文治　$56（單點）

切開三文治後，可以看見所有食材一層層地夾在麵包內，感覺好治癒！

　　一碗拉麵的靈魂是湯底，而一個拉麵三文治的靈魂就是醬汁！主廚特地加入以西京味噌調製的「味噌蛋黃醬」提鮮，和風味道十足，與「拉麵」配料很夾，猶如為你還原出一碗經典日式拉麵的感覺！

3. 早餐必食：早安西西里鐵板三文治

　　三文治向來都是大家的早餐之選，除了茶記的腿蛋治，不如找天試試HAND3AG專為早餐而設計的鐵板三文治吧！推介「早安西西里鐵板三文治」，創作靈感來自主廚的一趟西西里島之旅，他在島上吃過地道西西里醬汁菜式，對這醬汁念念不忘，乾脆向當地居民取食譜，再加以改良後就放進這款鐵板三文治中！

早安西西里鐵板三文治　$35（單點，早上11時前供應）

　　三文治內有西西里島甜酸燴菜、厚燒蔬菜奄列、脆薯餅及馬蘇里拉芝士。甜酸燴菜是亮點，採用大量蔬菜如甜椒、番茄、茄子、乾果和經炒香的果仁燉煮而成，蔬菜經熬煮後釋出甜味，令醬汁更加開胃；再配上健康的蔬菜奄列、脆卜卜的薯餅和來自意大利的Mozzarella芝士，是一個充滿意式風味的早餐啊！

4. 素食之選：祝君健康鐵板三文治

　　如果你是素食人士又或想Eat Clean，不妨試試「祝君健康鐵板三文治」。三文治夾了吉列豆腐、俄式蛋黃醬、牛油果鷹嘴豆沙律、燒茄子、菠菜苗及熔岩芝士；吉列豆腐是由搗碎的豆腐混合紅蘿蔔及粟米等蔬菜製成的，口感十足，味道不寡，再配上略帶焦香的鐵板燒茄子和其他蔬果，味道豐之餘，亦富有營養！

祝君健康鐵板三文治　$49（單點）

下頁即睇特色小食、咖啡！

咖啡與小食同樣出色！

　　除了鐵板三文治，HAND3AG亦提供不同的小食、沙律、茶品和得獎咖啡，編輯建議大家可以在買三文治時選購套餐，這樣就能試齊餐廳的名物啦！

1. 編輯私心推介：3日3夜自家手切薯條

　　作為薯條迷的編輯，目標是食盡各大小餐廳的薯條，而HAND3AG的「3日3夜自家手切薯條」已經列入編者心中的三甲位置，非常好味！！！主廚只選用來自歐美地區、質地鬆粉的Agria馬鈴薯，再配搭獨特的炸薯條手法，例如將薯條放入雪櫃內抽乾水份，再使用高溫油炸等，共用上3日3夜的時間製作，做出外皮如玻璃般薄脆，但內裏亦有馬鈴薯蓉般綿滑口感的薯條！

3日3夜自家手切薯條　$35（每款醬加配價為$7）

　　薯條本身已炸得出色，再配上惹味的自家製醬汁就更加錦上添花；餐廳準備了3款自家製醬汁，分別是番茄醬、松露蛋黃醬，和編輯極推的黑蒜滋味醬！黑蒜醬是由電飯煲焗足280小時而成的，蒜味不會過濃，反而帶點甜酸味道，好惹味，坊間少見！

2. 牛油果控必點：酥脆牛油果配芒果甜辣醬

　　近年，不少人都成為牛油果的忠粉，再加上牛油果是superfood，就令它變得更受歡迎！HAND3AG其中一個必點小食就是「酥脆牛油果配芒果甜辣醬」，將完熟牛油果加入北海道男爵薯蓉、煙肉碎和巴馬臣芝士，再採用日本吉列手法炸至金黃，口感外脆內軟又略帶鹹香，再配上酸酸甜甜的自家製的芒果莎莎醬，整體感覺非常合襯，讓人食唔停口！

右：酥脆牛油果配芒果甜辣醬 $28

3. 咖啡迷要試：得獎本地烘焙咖啡

　　吃過熱辣辣的三文治和小食，當然要用一杯完美咖啡為一餐作結！這裏的即磨咖啡也大有來頭，除了選用曾獲「2019年度澳洲國際咖啡烘焙比賽」銀奬的本地烘焙咖啡品牌「金棕嶺咖啡豆」沖調，更有號稱「咖啡機中的勞斯萊斯」La Marzocco坐陣，靚豆配靚機，味道必定有保證呢！

餐廳有號稱「咖啡機中的勞斯萊斯」La Marzocco坐陣，愛啡之人必試！

　　咖啡豆來自埃塞俄比亞及危地馬拉，以中度烘焙後，味道入口甘柔滑溜，帶出漿果、梅子和葡萄乾等Fruity風味。縱然編者不太偏好果味較重的咖啡，但這裏的咖啡酸苦度適中，它的酸不是「死酸」，不會長期停留在口腔，就算飲Americano都完全接受到，整體感受舒服又帶點烘焙後的苦調！如果你喜歡有奶咖啡的話，這裏都有不同選擇，除了好味，其漸層效果亦好靚，打卡一流！