【糖尿病食譜】紅菜頭、乳酪加上紅蘿蔔

　　（續昨）紅菜頭在網上有各種各樣的做法，這裏建議一個既簡單又原汁原味的方法。

　　紅菜頭、紅蘿蔔各半個加一小片薑榨汁，這樣已經可以喝。加一點薑是為了避免其中的「寒」。

　　紅蘿蔔是另一種經過人體實驗證明對預防和改善糖尿病有效的食物，研究者包括哈佛研究院、美國明尼蘇達大學公共健康學院、美國疾病控制與防治中心的流行病專家︰「研究人員對4,500人歷時15年的追蹤調查證明，血液中類胡蘿蔔素水平高的人與水平低的人相比，患糖尿病危險只有50％。」

　　乳酪是一種很好的食物，原味無糖有機的乳酪，all natural yogurt。建議你將之納入經常吃的食物中，對腸道健康很有利。有些人無法喝牛奶，一喝就拉肚子，也無法接受羊奶的味道，但乳酪完全不會引起肚瀉。目前的天氣悶熱難受，吃不下飯，我會把乳酪混入食物中，乳酪中的奶香和酸味很醒胃，食物加了乳酪後也變成中東口味！

　　對糖尿病人來說，在益生菌被證實對糖尿病有改善作用之前，原味無糖有機的乳酪已被譽為糖尿病人最好的食物，其實無他，原味無糖有機乳酪（一連串長長的名字）中就含有某些種類的益生菌。所以乳酪是糖尿病人和一切希望腸道健康的人，應該常吃的食物。

　　乳酪中可以加各種水果，這更不用說了，不過對糖尿病患者來說，太甜的水果，譬如芒果、香蕉、榴蓮和蘋果之類，就不太適合了。（未完）